
El stottie cake es un pan tradicional del noreste de Inglaterra, específicamente de la ciudad de Tyne and Wear. Es una pieza indispensable en la gastronomía local y un verdadero placer para los amantes de la panadería artesanal. Su nombre peculiar proviene de la palabra “stot,” que en el dialecto Geordie (hablado en Tyne and Wear) significa “masa grande” o “bulto”. Y es que este pan se caracteriza por su tamaño generoso, su forma redonda y plana, y su corteza crujiente.
La textura del stottie cake es única: una corteza firme que cede a un interior suave y esponjoso. Su elaboración tradicional implica el uso de harina fuerte, levadura fresca y agua, amasado a mano durante largos periodos para desarrollar el gluten. El resultado es un pan perfecto para rellenar, ya que absorbe los sabores de los ingredientes sin perder su consistencia.
¿Cómo disfrutar de un auténtico stottie cake?
El stottie cake se puede disfrutar de diversas maneras, siendo la más popular como vehículo para deliciosos rellenos salados. A continuación, presentamos algunas ideas para sacarle el máximo partido:
- Clásico Stottie with Sausage: Una opción sencilla pero contundente. Se coloca una salchicha a la parrilla dentro del pan abierto, con mostaza o salsa de tomate.
- Stottie Filled with Bacon and Egg: Ideal para un desayuno contundente. La combinación de tocino crujiente y huevo frito sobre el pan caliente crea una explosión de sabores.
- Vegetarian Stottie: No te preocupes si no comes carne, hay muchas opciones deliciosas para ti. Puedes rellenar tu stottie con queso cheddar fundido, champiñones salteados con ajo, espinacas frescas o tomates asados.
Más allá del relleno: el stottie cake en otras recetas
- Croutons para sopas: La textura crujiente del stottie cake lo convierte en un complemento perfecto para cualquier sopa. Cortarlo en cubos y tostarlo hasta que quede dorado le dará un toque especial a tu plato.
- Pudin de stottie: Este postre tradicional se elabora con trozos de stottie cake empapados en leche y huevos, horneados hasta que estén dorados. Se sirve caliente con una bola de helado o nata montada.
Dónde encontrar el mejor stottie cake
Si estás de visita en Tyne and Wear, no puedes perder la oportunidad de probar un auténtico stottie cake. Hay muchas panaderías locales que lo elaboran artesanalmente siguiendo recetas tradicionales. Algunos lugares recomendados son:
- Greggs: Esta cadena de tiendas de comida para llevar es conocida por sus productos horneados a precios accesibles. Su stottie cake con salchicha es un clásico entre los lugareños.
- The Baltic Market: Este mercado callejero alberga una gran variedad de puestos gastronómicos, incluyendo algunos que ofrecen stottie cakes rellenos de ingredientes frescos y locales.
Tabla comparativa de diferentes tipos de stottie cakes:
Tipo de Stottie Cake | Relleno | Notas |
---|---|---|
Clásico | Salchicha a la parrilla | Opción sencilla y tradicional |
Bacon and Egg | Tocino crujiente, huevo frito | Ideal para un desayuno contundente |
Vegetarian | Queso cheddar, champiñones, espinacas, tomates | Opciones sin carne deliciosas |
El stottie cake es más que un simple pan; es una tradición culinaria que representa la esencia del noreste de Inglaterra. Su sabor único y su versatilidad lo convierten en un plato que vale la pena probar.