
Hezhou, una ciudad en Guangxi, China, es un tesoro escondido para los amantes de la comida. Su cocina, rica en sabores y aromas, ofrece una variedad de platos deliciosos. Entre ellos, destaca “Los Bocas de Queso,” un plato único y apetecible que cautiva el paladar con su textura cremosa y su sabor intenso.
Las “Bocas de Queso” son pequeñas empanadas rellenas de un queso fresco y aromático que se elabora localmente en Hezhou. La masa, fina y crujiente, se prepara con harina de arroz, agua y un toque de aceite de sésamo, otorgando a cada bocado una experiencia sensorial completa.
El proceso de elaboración comienza con la preparación del queso. La leche fresca de vacas locales se calienta a fuego lento hasta que se separa el suero. El queso resultante se mezcla con hierbas aromáticas como cilantro y cebollino fresco, creando un relleno único en sabor y textura.
Una vez listo el relleno, se procede a formar las “Bocas.” Pequeños círculos de masa se rellenan generosamente con el queso aromático y se cierran cuidadosamente, dando forma a pequeñas boquillas o bocas que parecen abrirse para ofrecer una explosión de sabor.
Las “Bocas” se fríen en abundante aceite caliente hasta que adquieren un color dorado intenso. El crujido al morderlas anuncia la textura irresistible que aguarda en su interior: un queso derretido y cremoso que se desliza por la lengua, dejando una sensación de placer absoluto.
Ingredientes para las “Bocas” | Cantidad |
---|---|
Harina de arroz | 2 tazas |
Agua tibia | 1 taza |
Aceite de sésamo | 1 cucharada |
Queso fresco de Hezhou | 500 gramos |
Cilantro picado | 1/4 taza |
Cebollino picado | 1/4 taza |
Sal al gusto |
¿Cómo se disfrutan las “Bocas de Queso”?
Tradicionalmente, se sirven calientes como aperitivo o acompañamiento de una comida. También pueden disfrutarse como plato principal, especialmente si se acompañan de una salsa picante y agridulce.
Las “Bocas de Queso” son un ejemplo perfecto de la creatividad culinaria de Hezhou. Su combinación de sabores simples pero intensos crea una experiencia gastronómica única que invita a repetir bocado tras bocado.
Un plato para todos los gustos:
A pesar de su sencillez, las “Bocas de Queso” tienen la capacidad de satisfacer paladares exigentes. El queso fresco se adapta perfectamente a diversos gustos. Se puede combinar con hierbas y especias adicionales para crear variaciones más complejas, como pimentón ahumado, jengibre fresco o incluso chile picante para los amantes del sabor picante.
Más que un plato, una tradición:
Las “Bocas de Queso” son más que un simple alimento; representan una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación en Hezhou. Muchas familias conservan recetas secretas y técnicas ancestrales para preparar este delicioso plato, convirtiéndolo en un tesoro gastronómico único de la región.
Al probar las “Bocas de Queso,” uno no solo experimenta el sabor de un plato exquisito, sino que también se conecta con la cultura y la historia de Hezhou. Se trata de una experiencia sensorial completa que deleita tanto al paladar como al alma.